Buoni propositi

Come sempre ad inizio anno ci si augura di riuscire a mettere in pratica cose positive, dopo le ultime abbuffate e l'eliminazione dei dolci che girano ancora per casa, tipo questo:

Pandoro industriale ricevuto in omaggio, alternato a strati di pere cotte, ricoperto con crema di nocciole (homemade da Patty) e dadolata di pere, un vero sballo (fortuna che è finito!)

Quindi BISOGNA rientrare nei ranghi, e allora per diversi motivi io e M. abbiamo deciso di seguire poche regole (fidando di riuscirci) che ho trovato sul blog di Barbara Asprea (dietista), che possono servire anche a chi come me non ha problemi di peso.

Antipasto verde: Iniziate sempre i pasti con verdure a vostra scelta e nelle forme più diverse. Non pensate solo a una bella insalata mista (poi abbinerete il secondo a verdure cotte) ma anche a un pinzimonio di ortaggi crudi (senza esagerare con l’olio), a un bicchierone di centrifugato oppure un passato o a una crema di verdure (potete versarli nel termos e portarli al lavoro). La porzione deve essere abbondante: la maggior parte delle verdure è praticamente acalorica! (Ad esempio, 100 di pomodori hanno 17 kcal, la lattuga 19). 

Solo integrale: Ebbene sì, i cereali integrali grazie al loro notevole contenuto di fibre hanno un doppio vantaggio. Saziano di più e alzano meno la glicemia rispetto agli omologhi raffinati. Con l’effetto di evitare picchi di insulina, che come si sa aiutano a ingrassare e fanno tornare subito fame. Unica eccezione a quanto detto: i risi bianchi orientali a chicco lungo, basmati al primo posto, che a causa della composizione degli amidi hanno un effetto molto minore sulla glicemia.

Bere, bere, bere: Oltre a permettere i processi depurativi dell’organismo e contrastare gonfiori e ritenzione idrica, l’acqua è indispensabile per i processi di sazietà. Bere uno-due bicchieri di acqua qualche minuto prima dei pasti aiuta a sedersi meno affamati a tavola; inoltre le fibre hanno bisogno di tanta acqua per gonfiarsi e donare i senso di sazietà (al contrario, tante fibre senza acqua diventano una specie di “tappo” per l’apparato digerente, fate attenzione). Anche fuori pasto, abbinate uno spuntino a base di frutta o verdura a un bel bicchierone d’acqua o d’infuso: sarete più sazi e soddisfatti.

Ma invogliata dall'esperienza di Sara, da oggi faccio tre giorni di crudo (per pranzo ho della frutta e stasera vado a far spesa dal verduraio, tanto M. non c'è ed è più facile non cucinare.