martedì 16 settembre 2008

Torta di zucca e mele

Ingredienti:
  • 400 g di zucca
  • 2 mele
  • 2 cucchiai di miele
  • 50 g di mandorle pelate (o sgusciate da pelare)
  • 100 g di fichi secchi
  • buccia di limone (biologico)
  • olio e pan grattato per la teglia
  1. Tagliare la zucca e le mele a dadi e farli stufare con poca acqua fino a renderli morbidi.
  2. Schiacciare zucca e mela con i rembi di una forchetta, ridurre le mandorle in farina ed aggiungerle al composto.
  3. Tagliare grossolanamente i fichi ed unirli agli altri ingredienti, unire anche la buccia grattugiata del limone.
  4. Oliare una teglia di circa 22 cm, cospargere il fondo di pangrattato, e versarci il composto.
  5. Infornare a 150 °C per circa 30 minuti, la torta deve asciugare e non cuocere.

7 commenti:

  1. per cuocere zucca e mele, io uso la pentola a pressione (veloce e sicura). Mentre al posto del pangrattato ho usato il mais macinato fine.
    Il risultato è comunque ottimo. Solo che la prossima volta lo userò come ripieno su pasta sfoglia oppure brisè.

    Leccatevi pure i baffi :-)

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  2. uè uè, giò giò, chist è 'na bott 'e vita.
    :DDDD
    adb

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  3. è un ottimo abbinamento mela e zucca, questa me la faccio, grazie per avermi segnalato l'errore

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  4. Deve essere deliziosa, la zucca tiene morbido l'impasto.
    per la cottura in pentola a pressione, sbucci la zucca prima di metterla nella pentola o dopo averla cotta?
    ciao.

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  5. @amoleapi, la zucca la sbuccio a crudo (armata di coltello affilato e tagliere) poi la sciacquo e la metto in pentola con poca acqua, dopo basta schiacciarla con i rembi di una forchetta, e voilà hai un bella cremina arancione :-)

    C'è chi la cuoce in forno con tutta la buccia (tagliata a fette ed eliminati i semi) viene certamente più asciutta, io però non l'ho mai provata così.

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