Dosi per 6:
200gr. di polpa di zucca cotta al forno
100gr. di uvetta messa a bagno nel ruhm (facoltativo)
100gr. di granella di nocciole
200gr. di zucchero di canna
5 uova /o 200 gr. di acqua 40gr. per ogni uovo
200gr. di olio di mais
350 gr. di farina
una bella manciata di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 scorza di limone grattugiata o liquore dolce
Cuocere la zucca nel forno, togliete la buccia e tritatela,se usate gli albumi batteteli a neve, montate i rossi con 100gr. di zucchero, unite la zucca, la farina in cui avrete incorporato il lievito, la cannella e il limone,amalgamate e inserite l'olio a filo,le gocce di cioccolato e le nocciole con il restante zucchero. fate incorporare bene gli ingredienti e unite gli albumi mescolando dolcemente dall'alto verso il basso. versate in una terrina foderata con carta forno e cuocete a forno gia' caldo a 180 gradi per 40'/50'.
Per chi non usa le uova, amalgamate lo zucchero con un po di acqua, procedete come sopra e al momento di aggiungere gli albumi voi aggiungete l'acqua oppure fate 100gr di acqua e 100gr. di zucca in piu' al peso della dose.
Bella! com'era?
RispondiEliminaUn abbraccio
Cos'ha detto la nipote streghetta? O meglio, è riuscita a dire qualcosa, tra una fetta e l'altra? ;-)
RispondiEliminaIo invece invidio chi riesce ad alzarsi presto, potessi dormirei tutti i giorni fino a mezzogiorno!
Ottima! e' stato un successone, e' piaciuta a tutti. Un abbraccio anche a te.
RispondiEliminaCiao Mamma Vegana la nipote ha detto che era buona. Anche se diceva a tutti non convinta che dentro c' era la zucca. Poi si e' ricreduta.
RispondiEliminaMagari ci riuscissi io! invece anche se vado a letto tardi (come per esempio per il veglione di capodanno) mi alzo sempre relativamente presto.
Buona!!!
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