Dopo aver tirato fuori dal frigo gli ultimi 240 g di polpa di zucca, ho consultato il web per scovare una ricetta veloce e vegan, la scelta è caduta su questa scovata su VeganHome, ma con qualche influenza esterna per quanto riguarda la consistenza e gli aromi usati... alla fine in 20 minuti avevo i miei gnocchi da cuocere e scodellare nei piatti ^____^
240 g di zucca già cotta
80+20 (eventuali) g di semola di grano duro
noce moscata q.b.
1 spicchio d'aglio
sale, 1 pizzico
Ingredienti per il condimento:
7-8 foglie di salvia fresca
pepe arcobaleno
i semi di 1 cardamomo
olio evo q.b.
Tritare l'aglio, unirlo alla polpa di zucca, aggiungere sale e noce moscata poi frullare tutto ottenendo una crema liscia. Pesare 80 g di semola ed impastare, se troppo molle aggiungere gli altri 20 g di semola. L'impasto è comunque molto morbido, ma se non lo schiacciate troppo riuscirete ad ottenere dei salsicciotti da cui ricavare gli gnocchi. Quindi prendere la spianatoia, versarvi un pò di semola e con poco impasto alla volta formare gli gnocchi, lasciarli riposare (io ho usato dei vassoi riciclati) nell'attesa di cuocerli.
booooni!!! sai che non li ho mai fatti con la zucca :( mi hai fatto venire una voglia...
RispondiEliminaah beh, gli gnocchi sono sempre buoni! Alla zucca secondo me hanno qualcosa in più ;)
RispondiEliminagnam!
Anch'io li faccio così! Troppo buoni!
RispondiEliminamai assaggiati, e per un'appassionata di zucca come me è una grave mancanza! grazie per la ricetta, li farò al più presto!
RispondiEliminaMia mamma me li faceva sempre anche se io non li mangiavo sempre, ma sono buonissimi, soprattutto con un condimento semplice che esalta tutto il gusto della zucca. Ora li farò anch'io! ^_^
RispondiEliminaVi ho invogliate a farli? bene! Forza che aspetto i vostri riscontri ^___=
RispondiElimina@Marta adesso che sei in patria potrai farli nei tempi stagionali giusti.
@Daria, si buoni, ma devo mitigare il sapore dolce. :)
Adoro i gnocchi, io li faccio mordidissimi, praticamente non riesco a formare i rotoli ma
RispondiEliminami aiuto con due cucchiai e li metto a cuocere uno a uno...i gnocchi è un piatto che mi porto nel cuore ormai dall'infanzia, ricordo ancora mia mamma indaffarata a preparare gnocchi per tutta la famiglia, il tavolo di cucina pieno di stupendi gnocchi...
Non ho la zucca ma tante patate...magari nei prossimi giorni mi ci metto:-)
Un'abbraccio
basta mettere un pò di farina in più. Io non saprei destreggiarmi con i cucchiai farei un macello! ;)
EliminaDopo i ravioli, gli gnocchi... sì, DEVO farli. Mi ricordano la mia infanzia, quando cercavo di rotolare sulla forchetta gli gnocchi di patate che faceva la nonna, ma non sono mai riuscita a imitare quel gesto preciso del polso che faceva mio nonno. Questi sono lisci invece, eh? Meglio così! :-)
RispondiEliminaSon lisci perché troppo morbidi per rotolarli sulla forchetta, altrimenti c'avrei provato ;)
EliminaE' la millesima volta che scrivo questo benedetto messaggio mò mi incavolo!!! Ciao a tutte scusatemi ma mi sto arrabbiando con questo scemo di pc,già non mi ricordavo la password e ora non mi ricordo più come devo pubblicare.Ma ci riuscirò. Effettivamente ho più dimestichezza con pentole e fornelli lì non mi dimentico nulla.Ele ci vediamo sabato un bacione.
RispondiEliminaNon t'arrabbiare, non ti fa bene. Dai che sabato ti faccio un pò di ripetizione. bacioni oni oni.
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