Cornetti improvvisati

Sabato scorso ho programmato la pizza per cena, programmare è la parola giusta, perché con la Pasta Madre, non puoi farti venire voglia di pizza alle sette di sera, e quindi, già venerdì sera mi sono attivata per produrre la pizza. Che diciamola tutta ultimamente mi viene sempre meglio, lievita bene ed è digeribilissima. Ora per 2 persone mi son ritrovata con quasi 1 kg di impasto, e non volendo una pizza troppo alta, una parte l'ho usata per fare questi cornetti.

Non ho aggiunto nulla all'impasto, l'ho solo piegato e steso col mattarello più volte, così da imitare la pasta sfogliata, poi ho tagliato dei triangoloidi (non erano perfetti!) e farciti con la mia crema di patate dolci. Formati i cornetti e messi in frigo fino al mattino dopo, quando li ho spennellati con latte di soia ed infornati. La temperatura di cottura era circa 180 °C per almeno 20 minuti, ma non lo ricordo. 

Non sono venuti male, a M. son piaciuti perché per niente dolci, in più si son mantenuti morbidi per 2 giorni (dopo non c'è n'era più!) e l'idea di sfruttare l'impasto della pizza mi è piaciuta, ma la prossima volta voglio farli sia completamente salati (anche il ripieno) che provare a dolcificare una parte dell'impasto per quelli dolci. Che ne dite un bel modo di recuperare l'impasto eccedente! ^____=