Chutney di cocco

Per chi non lo sapesse io adoro le spezie, amo particolarmente la cucina indiana e già da un pò mi frullava in testa l'idea di questa ricetta, ma ho dimenticato di copiarla dall'ultimo libro che ho preso in biblioteca, quindi ho cercato in rete e ho trovato alcune varianti che prevedevano tutte la noce di cocco fresca, avendo in casa del latte di cocco da utilizzare e della noce di cocco essiccata, ho pensato bene di riadattarla e così è nata questa salsa che crea dipendenza (almeno a me!)

Ingredienti:

1/2 noce di cocco fresca (*)

1 cucchiaino di zenzero secco

1 aglio

il succo di 1/2 limone

sale

peperoncino

1 cucchiaino di curcuma

semi di sesamo

polvere d'agrumi

Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, e azionarlo. Si deve ottenere una salsa colorata ed omogenea. Trasferire in un barattolo e conservare in frigo max 1 settimana. 

(*) in alternativa 100 ml di latte di cocco e 5 cucchiai di cocco disidratato.

Il suo sapore è particolare, fresco, piccante e vagamente dolciastro.

qui sopra cucina fusion: chapati, chutney di cocco e cavoletti alla birra