Gnocchetti d'avena

Da un pò di tempo cerco di cambiare spesso il cereale con cui pasteggio, impresa a volte ardua dal momento che per M. il primo piatto è sinonimo di pasta, io invece amo le creme, le zuppe, i grani e mi piace variare. Ieri ho fatto il saraceno al forno, e oggi approfittando di essere sola a cena, ho sperimentato una pietanza con l'avena.

Fino ad oggi l'avena in fiocchi o il tritello l'ho usata nelle minestre e zuppe, però volevo qualcosa di diverso, e dato che in rete ho trovato poco che mi soddisfacesse ho scartabellato tra i miei libri e libercoli, "la cucina integrale" è una specie di quaderno, con varie ricette, tra questa gli gnocchetti d'avena. Nella ricetta originale c'è formaggio, uova e latte, che ho omesso e proprio per questo parlo di esperimenti, la ricetta che ho arrangiato è migliorabile, ma tutto sommato non mi è dispiaciuta, sarà che erano le otto di sera e avevo fame :-D

Ingredienti:

• 5 cucchiai di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaio di lievito di birra in scaglie 
• 1 cucchiaio di impanatura di mais 
• 1 cucchiaio di farina di ceci 
• prezzemolo, basilico, maggiorana, curry e noce moscata (tutti secchi) 
• latte di soia q.b. 
• 1 pizzico di sale

Mischiare tutti gli ingredienti, ottenendo un composto quanto più possibile omogeneo. Lasciarlo riposare e fare altro. Versare l'acqua in una pentola, porla sul fuoco e quando bolle preparare gli gnocchetti aiutandosi con 2 cucchiaini (tipo quenelle), lasciarli cadere e farli cuocere almeno 5 minuti da quando vengono a galla. In una padella versare olio, nocciole tritate e del basilico surgelato l'estate precedente, man mano riporre gli gnocchi, poi porre sul fuoco e lasciar riscaldare gli ingredienti. Versare in un piatto e mangiare.
Come dicevo, esperimento, perché gli gnocchi li ho fatti cuocere meno di 5 minuti ed erano un pò duri, poi devo bilanciare meglio le spezie ed il lievito, inoltre devo avere più tempo per farli a mano e versarli così tutti insieme nell'acqua... in tutti i casi il risultato non era immangiabile, e quindi per stasera la pancia è tranquilla ;-)