Ciao a tutti quelli che passano di quì, ho trascurato per troppo tempo il mio blog primogenito, ma avevo una validissima ragione. Ho messo le basi per il mio lavoro in proprio e malgrado le cose da fare siano ancora tante, un momento son riuscita a trovarlo.
Torno con una ricettina, veloce ed ispirata al pesto genovese (ma solo ispirata, non me ne vogliano i genovesi per lo stravolgimento), domenica volevo fare le lasagne, ma poi non le avevo in casa e non avevo il tempo per farle, così ho ripiegato sui tortiglioni rigati
Che ne dite sono appetitosi? a noi son piaciuti.
Tortiglioni al finto pesto
- 200 g di tortiglioni
- 200 g di fagiolini
- 2 patate piccole
- una manciata di noci
- una manciata di semi misti (zucca, girasole, pinoli)
- un mazzetto di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Olio evo
Lessare i fagiolini dopo averli mondati e lavati, (io li cuocio a vapore). Tritare grossolanamente le noci ed i semi, riservare. Porre l'acqua per la pasta sul fuoco e mentre arriva ad ebollizione pelare e tagliare a cubetti le patate. Quando l'acqua bolle calare la pasta e le patate. Versare l'olio in una larga padella, unire i fagiolini tagliati a pezzetti, e far rosolare. Nel frattempo tritare anche il basilico, scolare la paste (e le patate) scodellarle nella padella ed aggiungere i semi tritati, per ultimo il basilico. Far amalgamare bene e servire con una spolverata di lievito alimentare.
Le patate hanno donato quella cremosità necessaria a legare tutti gli ingredienti, i semi una croccantezza piacevole, il basilico profumo e sapore... in questo modo riesco a mangiare i fagiolini che non sono proprio la mia verdura preferita.
AGGIORNAMENTO 8/06/13
Avrei voluto rispondere ad ognuno dei vostri commenti, ma avendo creato un'altro account google, non mi accetta i commenti, e fa anche altri casini, spero di riuscire a venirne a capo. Nel frattempo aspetto i vostri feedback, buon weekend e buon appetito ^___^
Che bello ritrovarti! Ottima pasta... sicuramente ti scopiazzo il sughetto appena recupero i fagiolini... :-)
RispondiEliminaEh sì, è bello rileggerti!
RispondiEliminain bocca al lupo per il lavoro ;)
Notte cara,
Sissa
mmh, mica male :) I <3 pasta!
RispondiEliminala tua ricetta la provo di sicuro, prova a passare a vedere la mia e dimmi se ti piace http://leblogdeleonie.wordpress.com/ tutto veg ovviamente :)
Ottimo pesto!!!! molto invitante e sfizioso :-D sono felicissima di averti rivista e sopratutto entusiasta per la tua nuova professione!!!! In bocca al lupo per tutto, te lo meriti ♥
RispondiEliminaMi piace il finto pesto, visto che di basilico ne sono sempre sprovvista, devo assolutamente correre a seminarlo!!! Terrò presente la tua ricetta quando avrò voglia di pesto, già ne faccio una versione con la rucola ma questa mi manca!!
RispondiEliminaI tortiglioni al simil-pesto sembrano buonissimi ma soprattutto… BENTORNATA!!!! Io ho incrociato qua e là info sulla tua attività in proprio, ma ambisco a un post completo di racconto e spiegazione! :)
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